Struktur Sel Tumbuhan

Penelitian menunjukkan bahwa satuan unit terkecil dari kehidupan adalah sel. Kata sel itu sendiri dikemukakan oleh Robert Hooke yang berarti kotak-kotak kosong, setelah ia mengamati sayatan gabus dengan mikroskop.

Selanjutnya disimpulkan bahwa sel terdiri dari kesatuan zat yang dinamakan Protoplasma. Istilah protoplasma pertama kali dipakai oleh Johannes Purkinje menurut Johannes Purkinje protoplasma dibagi menjadi dua bagian yaitu Sitoplasma dan Nukleoplasma. Robert Brown mengemukakan bahwa Nukleus (inti sel) adalah bagian yang memegang peranan penting dalam sel. Rudolf Virchow mengemukakan sel itu berasal dari sel (Omnis Cellula E Cellula).

Selanjutnya Dardjat (1996:07) menyatakan bahwa, “ Sel merupakan unit terkecil dari suatu kehidupan. Dialam ini kita dapat membagi sel ke dalam dua kelompok yaitu sel-sel prokariota dan sel-sel eukariota. Istilah prokariota berarti “sebelum inti” dan bukan berarti tanpa inti, jadi sel prokariota meskipun tanpa inti yang jelas, tetapi mereka memiliki materi inti.”

Gambar 1. Anatomi sel tumbuhan

Menurut Annonimus (2010), “Secara anatomis sel dibagi menjadi 3 bagian, yaitu:
1. Selaput Plasma (Membran Plasma atau Plasmalemma).
2. Sitoplasma dan Organel Sel.
3. Inti Sel (Nukleus)”.

1.      Selaput Plasma (Plasmalemma)

Yaitu selaput atau membran sel yang terletak paling luar yang tersusun dari senyawa kimia Lipoprotein (gabungan dari senyawa lemak atau Lipid dan senyawa Protein). Lipoprotein ini tersusun atas 3 lapisan yang jika ditinjau dari luar ke dalam urutannya adalah:Protein – Lipid – Protein Þ Trilaminer Layer. Lemak bersifat Hidrofobik (tidak larut dalam air) sedangkan protein bersifat Hidrofilik (larut dalam air) oleh karena itu selaput plasma bersifat Selektif Permeabel atau Semi Permeabel (teori dari Overton). Selektif permeabel berarti hanya dapat memasukkan /di lewati molekul tertentu saja.

2.      Dinding sel

Tersusun dari dua lapis senyawa Selulosa, di antara kedua lapisan selulosa tadi terdapat rongga yang dinamakan Lamel Tengah (Middle Lamel) yang dapat terisi oleh zat-zat penguat seperti Lignin, Chitine, Pektin, Suberine dan lain-lain. Selain itu pada dinding sel tumbuhan kadang-kadang terdapat celah yang disebut Noktah. Pada Noktah/Pit sering terdapat penjuluran Sitoplasma yang disebut Plasmodesma yang fungsinya hampir sama dengan fungsi saraf pada hewan. Dinding ini tipis dan terbentuk selagi sel sedang tumbuh. Dinding sel membungkus protoplas yang meliputi membran plasma dan semua yang ada di dalamnya.

Menurut Setjo (2004:20), “noktah dibentuk secara berpasangan dengan letak saling berhadapan pada sisi-sisi dinding sel yang berlawanan dan secara morfologis sering disebut pasangan noktah. Suatu noktah yang mengahadap ruang antar sel tidak memiliki noktah pasangannya dan disebut noktah buta.”

3.      Sitoplasma.

Bagian yang cair dalam sel dinamakan Sitoplasma khusus untuk cairan yang berada dalam inti sel dinamakan Nukleoplasma, sedang bagian yang padat dan memiliki fungsi tertentu digunakan Organel Sel.

Penyusun utama dari sitoplasma adalah air (90%). Selanjutnya Setjo (2004:22), “Sitoplasma meliputi sebagian protoplas, sitoplasmamerupakan substansi agak cair, transparan dan lebih padat daripada air. Sitoplasma berisi air (85-95%), substansi organic dan anorganik baik dalam bentuk larutan maupun koloid. Garam, karbohidrat dan substansi terlarut dalam air lainnya ditemukan pada tingkat larutan.”

4.      Organel Sel

Organel sel adalah benda-benda solid yang terdapat di dalam sitoplasma dan bersifat hidup (menjalankan fungsi-fungsi kehidupan).

Setjo (2004:23) menjelaskan bahwa, “Organela merupakan suatu badan/unit protoplasmic didalam sitoplasma sel yang mempunyai fungsi khusus. Sferolom tampak bebas didalam sitoplasma dan dalam sel yang hidup, organel ini mempunyai gerak yang tinggi.”

Organel Sel tersebut antara lain :

a.       Retikulum Endoplasma (R.E.)

Yaitu struktur berbentuk benang-benang yang bermuara di inti sel. Dikenal dua jenis RE yaitu :

• RE. Granuler (Rough E.R)

• RE. Agranuler (Smooth E.R)

Struktur R.E. hanya dapat dilihat dengan mikroskop elektron.

b.      Ribosom (Ergastoplasma).

Struktur ini berbentuk bulat terdiri dari dua partikel besar dan kecil, ada yang melekat sepanjang R.E. dan ada pula yang soliter. Ribosom merupakan organel sel terkecil yang tersuspensi di dalam sel.

c.       Mitokondria (The Power House).

Struktur berbentuk seperti cerutu ini mempunyai dua lapis membran. Lapisan dalamnya berlekuk-lekuk dan dinamakan Krista.

d.      Badan Golgi (Apparatus Golgi = Diktiosom).

Organel ini dihubungkan dengan fungsi ekskresi sel, dan struktur ini dapat dilihat dengan menggunakan mikroskop cahaya biasa.

e.       Plastida

Dapat dilihat dengan mikroskop cahaya. Dikenal tiga jenis plastid yaitu:

1.      Lekoplas (plastida berwarna putih berfungsi sebagai penyimpan makanan), terdiri dari: Amiloplas (untuk menyimpan amilum) dan  Elaioplas Lipidoplas (untuk menyimpan lemak/minyak), Proteoplas (untuk menyimpan protein).

2.      Kloroplas yaitu plastida berwarna hijau. Plastida ini berfungsi menghasilkan klorofil dan sebagai tempat berlangsungnya fotosintesis.

3.      Kromoplas yaitu plastida yang mengandung pigmen, misalnya : Karotin (kuning), Fikodanin (biru), Fikosantin (kuning), Fikoeritrin (merah).

f.        Vakuola (Rongga Sel).

Beberapa ahli tidak memasukkan vakuola sebagai organel sel. Benda ini dapat dilihat dengan mikroskop cahaya biasa. Selaput pembatas antara vakuola dengan sitoplasma disebut Tonoplas Vakuola berisi garam-garam organic, glikosida, tanin (zat penyamak), minyak eteris (misalnya Jasmine pada melati, Roseine pada mawar Zingiberine pada jahe), alkaloid (misalnya Kafein, Kinin, Nikotin, Likopersin dan lain-lain), enzim, butir-butir pati pada beberapa spesies dikenal adanya vakuola kontraktil dan vakuola non kontraktil.

g.       Mikrotubulus

Berbentuk benang silindris, kaku, berfungsi untuk mempertahankan bentuk sel dan sebagai “rangka sel”. Contoh organel ini antara lain benang-benang gelembung pembelahan. Selain itu mikrotubulus berguna dalam pembentakan Sentriol, Flagela dan Silia.

h.       Mikrofilamen

Seperti Mikrotubulus, tetapi lebih lembut. Terbentuk dari komponen utamanya yaitu protein aktin dan miosin (seperti pada otot). Mikrofilamen berperan dalam pergerakan sel Peroksisom (Badan Mikro) ukurannya sama seperti Lisosom. Organel ini senantiasa berasosiasi dengan organel lain, dan banyak mengandung enzim oksidase dan katalase (banyak disimpan dalam sel-sel hati).

5.      Inti Sel (Nukleus).

Inti sel terdiri dari bagian-bagian yaitu  Selaput Inti (Karioteka),  Nukleoplasma (Kariolimfa), Kromatin / Kromosom, Nukleolus (anak inti). Berdasarkan ada tidaknya selaput inti kita mengenal dua penggolongan sel yaitu  Sel Prokariotik (sel yang tidak memiliki selaput inti), misalnya dijumpai pada bakteri, ganggang biru dan Sel Eukariotik (sel yang memiliki selaput inti).

FUNGSI SEL

1.      Selaput sel

Fungsi dari selaput plasma ini adalah menyelenggarakan Transportasi zat dari sel yang satu ke sel yang lain.

2.      Dinding sel

Fungsi dari dinding sel adalah sebagai proses filtrasi, memelihara membran plasma dan lingkungan sekitar sel, mengandung enzim untuk fungsi sel, dan berperan untuk menentukan sifat antigenitas sel

3.      Sitoplasma

Sitoplasma berfungsi sebagai pelarut zat-zat kimia serta sebagai media terjadinya reaksi kirnia sel.

4.      Organel sel :

a.       Retikulum Endoplasma

Fungsi Retikulum Endoplasma adalah  sebagai alat transportasi zat-zat di dalam sel itu sendiri.

b.      Ribosom

Fungsi dari ribosom adalah tempat sintesis protein. Struktur ini hanya dapat dilihat dengan mikroskop elektron.

c.       Mitokondria

Fungsi mitokondria adalah sebagai pusat respirasi seluler yang menghasilkan banyak ATP (energi) ; karena itu mitokondria diberi julukan “The Power House”.

d.      Badan Golgi

Fungsi dari badan golgi adalah sebagai ekskresi sel.

e.       Plastida

1.      Lekoplas (plastida berwarna putih berfungsi sebagai penyimpan makanan).

2.      Kloroplas yaitu plastida berwarna hijau. Plastida ini berfungsi menghasilkan klorofil dan sebagai tempat berlangsungnya fotosintesis.

3.      Kromoplas yaitu plastida yang mengandung pigmen.

f.        Vakuola (Rongga Sel)

Fungsi dari vakuola adalah tempat menyimpan makanan atau cadangan lainnya.

g.       Mikrotubulus

Fungsi dari mikrotubulus adalah untuk mempertahankan bentuk sel dan sebagai rangka sel.

h.       Mikrofilamen

Fungsi dari mikrofilamen adalah berperan dalam pergerakan sel Peroksisom (Badan Mikro).

5.      Inti Sel

Fungsi dari Inti sel adalah mengatur semua aktivitas (kegiatan) sel, karena didalam inti sel terdapat kromosom yang berisi ADN yang mengatur sintesis protein.